Bien que l'acidité de la crème au citron collait parfaitement avec mon humeur des derniers jours, j'ai opté pour le léger, la volonté, le courage du soufflé au fromage.
Ne pas se laisser abattre par un froid qui rend les chaudières, les enfants et les garagistes gourmands.
Ce matin mon cœur a frémit à l'idée que la voiture pourrait ne pas démarrer malgré le coin au chaud improvisé dans le garage et la couverture délicatement posée sur le capot comme on couvrirait les genoux d'une vielle dame assoupis près de la fenêtre.
Il fallait rouler encore et encore pour la recharger et me décharger d'un trop plein de stress.
Des heures douces, réconfortantes de paroles, des amies.
Nous voilà à nouveau en route, elle démarre au quart de tour et apaisée, j'observe le paysage glacé toujours blanc des dernières neiges tombées. Le ciel bleu éclaire, ravive les couleurs de mon humeur. En ce début d'après midi ensoleillé je me sens d'attaque pour ouvrir une nouvelle page pour une recette gonflée.
Pour que cette poussée de forme ne retombe pas trop vite partageons la nouvelle recette de David. Elle est chaude, gourmande, arrangeante et pas chère!
Pour 4 personnes:
Préparer une béchamel avec 50gr de farine; 50gr de beurre; 1/2L de lait; fromage de votre choix; lardons.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, allonger avec le lait.
Une fois la cuisson terminée incorporer fromage et lardons préalablement cuits.
Séparer les jaunes et les blancs de 4 oeufs.
Mettre les jaunes un par un dans la béchamel en mélangeant rapidement pour qu'ils ne cuisent pas.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la béchamel.
Verser dans un moule à soufflé (ou autre moule mais haut).
Laisser cuire 40-45min dans un four à 180°.
Installer tout le monde à table et servez sans démouler.
Accompagner d'un mesclun.
Le chef précise que beaucoup d'autres ingrédients peuvent convenir: Champignons, poireaux, restes de coquillettes, poisson, crevettes....
Restons gonflés jusqu'à l'arrivée du printemps. Bon appétit!!!